СВИНСКИ БУТ СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ

Ако смяташ да си приготвиш Еленски бут с боб, тук ще намериш най-доброто предложение.

СВИНСКИ БУТ СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ

200-300 г нарязан еленски бут
250 г боб (накиснат във вода от предната вечер)
1 голяма глава лук
1 морков
1 чушка (по желание)
2-3 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
1-2 дафинови листа
Сол и черен пипер на вкус
Чубрица и джоджен за аромат

Приготвяне:

Накиснете боба от предната вечер, след което го изплакнете и го варете в чиста вода за около 30-40 минути, докато започне да омеква.
Нарежете лука, моркова и чушката на ситно. Загрейте олиото в тиган и задушете зеленчуците, докато омекнат.
Добавете червения пипер и разбъркайте, за да се запържи леко.
Отцедете боба и го смесете със запържените зеленчуци. Подправете със сол, черен пипер, дафинови листа, чубрица и джоджен.
В тавичка разпределете боба и зеленчуците, след което добавете парченцата еленски бут, разположени равномерно в тавата.
Добавете около 1 чаша от бульона, в който е врял бобът, или чиста вода, ако е необходимо.
Печете ястието на 180°C за около 30-40 минути, докато бобът омекне и всички аромати се смесят добре.
Поднесете ястието топло, гарнирано с пресен хляб.
Тази рецепта обединява характерния български вкус на боб с деликатесния аромат на еленския бут и е любима класика в региона.