English
Arabic
Подарете си кулинарен шедьовър за новогодишната нощ с тази рецепта за еленски бут. Месото е сочно, крехко и наситено с аромати, които създават празнична атмосфера.
Необходими продукти:
1 еленски бут (около 1.5 кг)
4 скилидки чесън (нарязани на тънки филийки)
1 глава лук (нарязан на шайби)
2 ч.ч. червено вино
2 с.л. зехтин
1 с.л. горчица
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. риган
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. пушен пипер
Сол и черен пипер на вкус
2 дафинови листа
1 ч.ч. телешки или зеленчуков бульон
Инструкции за приготвяне:
Подготовка на месото:
Измийте и подсушете еленския бут. Направете малки прорези по повърхността и поставете парченца чесън във всеки от тях.
Марината:
В купа смесете зехтина, горчицата, мащерката, ригана, червения и пушения пипер, солта и черния пипер. Намажете добре бута със сместа и го оставете да се маринова за минимум 3 часа, а най-добре – за една нощ.
Подготовка за печене:
В голяма тава за печене поставете шайбите лук като легло за месото. Добавете дафиновите листа. Поставете бута върху тях.
Заливка:
Смесете червеното вино и бульона и залейте месото. Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печене:
Загрейте фурната на 170°C и печете бута за около 2.5 часа. На всеки 30 минути поливайте месото със соса от тавата.
Финално запичане:
След 2.5 часа махнете фолиото, увеличете температурата на 200°C и печете още 20-30 минути, докато се получи златиста коричка.
Почивка и сервиране:
Извадете бута от фурната и го оставете да почине 15 минути. Нарежете на тънки филийки и сервирайте.
Подходящи гарнитури:
Картофи соте с розмарин
Задушени гъби с масло
Салата от рукола, нар и орехи
Тази рецепта ще направи Новогодишната нощ специална и незабравима – с наслада за всички сетива!
