ЕЛЕНСКИ БУТ С МЕД И ГОРЧИЦА

Тази рецепта е традиционна и изключително вкусна. Доверете се на нашите предложения от Еленски бут и зарадвайте всички на трапезата!

Необходими продукти:

1 еленски бут (около 2 кг)
3 с.л. мед
2 с.л. горчица (дижонска или по ваш вкус)
3 скилидки чесън (смачкани)
2 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. риган
Сол на вкус
2 глави лук (нарязани на четвъртини)
2 ябълки (нарязани на резени)
1 ч.ч. ябълков сок или ябълково вино
1/2 ч.ч. вода
2 дафинови листа
Инструкции за приготвяне:

Подготовка на маринатата:
В купа смесете меда, горчицата, чесъна, зехтина, червения и черния пипер, мащерката, ригана и солта. Разбъркайте добре, докато получите гладка смес.

Подготовка на месото:
Измийте и подсушете еленския бут. Направете леки прорези по повърхността на месото. Намажете го обилно с маринатата, като се стараете тя да проникне в прорезите. Покрийте и оставете да се маринова за поне 2 часа, а най-добре за една нощ.

Подготовка за печене:
В тава за печене подредете лука и резените ябълки като основа. Добавете дафиновите листа. Поставете еленския бут върху тях.

Заливка:
Смесете ябълковия сок (или вино) с водата и залейте месото.

Печене:
Покрийте тавата с алуминиево фолио и загрейте фурната на 170°C. Печете еленския бут за около 2.5-3 часа, като на всеки час го поливате със соса от тавата.

Финално запичане:
След като месото стане крехко, махнете фолиото, увеличете температурата на 200°C и печете още 20-30 минути, докато се получи златиста и лепкава глазура.

Почивка и сервиране:
Оставете месото да почине за около 15 минути преди нарязване. Нарежете на тънки филийки и сервирайте със запечените ябълки и лук.

Подходящи гарнитури:

Пюре от сладки картофи
Зеленчуци на пара
Червено вино или ябълков сайдер

Тази рецепта съчетава традиционен вкус с леко сладък и ароматен акцент, подходящ за специални поводи!