English
Arabic
Манатарки и еленски бут. Заложете на рецептата и няма да останете разочаровани. Това е рецепта за голям празник!
ПЕЧЕН ЕЛЕНСКИ БУТ С ГЪБКИ МАНАТАРКИ
Продукти: 1 Еленски бут, около 4-5 кг, смлян черен пипер на вкус, 1 лимон, 2-3 скилидки чесън За гарнитурата: 250 г гъби Манатарки, 2-3 моркова, 200 г карфиол, 200 г броколи, 2 големи картофа, 1 дафинов лист.
Начин на приготвяне: Кожата на бута се обелва и се измива; С остър нож мазнината се нарязва на ромбчета, като се внимава да не се засегне месото; Месото се шпекова, в нарезите се слагат парченца лимонова кора и скилидки чесън и се овкусява на вкус със смлян черен пипер; Бутът се слага в голяма тава, налива се около 2 ч. ч. вода или бульон и се загъва с алуминиево фолио; Пече се около 3 часа, без да се отваря фурната на 180 градуса; На третия час фолиото се маха и се добавят зеленчуците за гарнитурата и дафиновия лист; При печенето бута се обръща на два пъти за да се запече равномерно; Поднася се нарязано на парчета, като се гарнира със запечените зеленчуци и лимон. Доброто червено вино е задължително, както и веселата компания. А за да е празника истински може да използвате и хубавата традиция – на празник виното се поднася направо с бъчвата.
